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食用土豆孕婦需小心謹慎

時間:2010-05-04 09:39來源: 作者: 點擊:
食入發芽、腐爛了的土豆,可導致人體中毒,這是怎么回事呢?原來,土豆中含有一種叫龍葵素的毒素,而且較集中地分布在發芽、變綠和潰爛的部分。有人測定,每公斤土豆嫩芽中龍葵素的含量可高達520-食用土豆孕婦需小心謹慎

食用土豆孕婦需小心謹慎

食入發芽、腐爛了的土豆,可導致人體,這是怎么回事呢?原來,土豆中含有一種叫龍葵素的毒素,而且較集中地分布在發芽、變綠和潰爛的部分。有人測定,每公斤土豆嫩芽中龍葵素的含量可高達5200毫克,高出土豆塊中60—65倍。

龍葵素吸收進入后有溶血作用,還可麻痹運動、呼吸中樞,刺激胃粘膜,最終可因呼吸中樞麻痹而死亡。此外,龍葵素的結構與人類的甾體激素如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相類似。孕婦若長期大量食用含生物堿較高的土豆,蓄積體內會產生致畸效應。有人推算,有一定遺傳傾向并對生物堿敏感的孕婦,食入44。2—252克的土豆,即可能生出畸形兒。而且土豆中的生物堿并不能因常規的水浸、蒸、煮等烹調而減少。鑒于此,孕婦還是不吃或少吃土豆為好。

有的孕婦喜歡吃市場上出售的薯片,雖然它們接受過高溫處理,龍葵素的含會相應減少,但是它卻含有較高的油脂和鹽分,多吃除了會引起肥胖,還會誘發妊娠綜合征,增加妊娠風險,所以也不能貪吃。



(責任編輯:admin)


 
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